IFS Food Doktrin Version 8 V1 und Aktualisierung der Dokumentation

Kurz nach Veröffentlichung des IFS (International Featured Standard) Food Version 8 und unmittelbar nach Überarbeitung der Doktrin Version 7 V3 erfolgte nun die Bekanntmachung der IFS Food Doktrin Version 8 in englischer Sprache.

Inhaltlich gibt es nicht viel Neues, wesentliche Erläuterungen finden sich bereits in der Version IFS Food Doktrin 7. Die Aktualisierung war u. a. erforderlich, da sie die Zuordnungen der Kapitel geändert hat und nun auch Übergangsfristen konkretisiert werden mussten.

Kapitel 6 Food Defence wurde gestrichen und in Kapitel 4 Operative Abläufe integriert. Insofern wurde beispielsweise die Klarstellung über die (Nicht) Anwendbarkeit der Anforderung 4.21.2 an die neue Nummerierung angepasst:

Der Teil der Anforderung, wie externe Inspektionen und behördliche Besuche zu handhaben sind, gilt nicht, wenn in dem Land, in dem das Audit stattfindet, keine rechtlichen Anforderungen in Bezug auf Food Defence bestehen, die externe Inspektionen und/oder behördliche Besuche im Bereich Food Defence erfordern, oder wenn das Unternehmen nicht in die USA exportiert und keine FDA-Food Defence Inspektion erforderlich ist. Infolgedessen sind z. B. behördliche Kontrollen, die durch die Lebensmittelaufsicht durchgeführt werden, nicht von dieser Anforderung betroffen.

Die IFS Food Doktrin V7 dürfte zuerst aktualisiert und dann als Grundlage für jene der V8 herangezogen worden sein.

Darüber hinaus sind auf der IFS-Homepage im Downloadbereich weitere unterstützende Dokumente, wie zum Beispiel die überarbeiteten Leitfäden Schädlingsbekämpfung, Food Defence, Food Fraud und Verpackung sowie die in Zusammenarbeit mit QS Qualität und Sicherheit GmbH erstellte Arbeitshilfe Listerien-Prävention für die Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung zu finden. Die Arbeitshilfe soll etwa Fleischbetriebe dahingehend unterstützen, dass diese ein potenzielles Listerien-Risiko im eigenen Betrieb bewerten und bestmöglich einschätzen können. Darüber hinaus werden neben Empfehlungen zur Probenahme, Analytik und Ergebnisbewertung auch Best-Practice Beispiele angeführt und Hilfestellung zur Einstufung der Produkte gemäß VO (EG) Nr. 2073/2005 anhand eines Entscheidungsbaums angeboten.